cblock...endc é um recurso do MPASM muito utilizado para a geração de blocos de constantes (símbolos seqüenciais com nome). Portanto, não é necessário utilizar várias diretivas equ para que o assembler gerar uma lista de símbolos (com endereços contínuos).
Code folding é um mecanismo do MPLAB IDE que permite expandir ou esconder um código aninhado. Esse recurso pode ser ativo em Edit->Properties, tab 'ASM/C' File Types, ativando-se "Enable Code Folding". Para assembly, o bloco de código deve estar entre ;{ e ;} e para código em C, entre {}.
Para utilizar o code folding, clique com o lado direito no texto direito e selecione uma das opções do submenu Code Folding.